Грибковые инфекции угрожают мировой цепочке поставок

04 мая 2023 г. — Последнее обновление: 09 мая 2023 г. в 08:15 GMT.

Связанные теги грибы Пшеница Кукуруза Изменение климата Кукуруза function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Недавний комментарий Евы Стукенброк и Сары Гурр в журнале Nature описал значительное влияние грибковых инфекций на глобальную цепочку поставок.

Они отметили, что грибы являются пугающе эффективными разрушителями сельскохозяйственных культур. Они производят значительное количество спор, которые могут оставаться в почве до 40 лет. У других видов споры могут перемещаться на тысячи километров. Один из грибов, стеблевая ржавчина пшеницы, может перемещаться между континентами.

Грибы также могут очень эффективно меняться не только посредством половой рекомбинации, но и посредством мутаций.

Поскольку эти грибы настолько эффективны, они значительно снижают калорийность сельскохозяйственных культур. В списке за 2019 год было обнаружено, что грибы являются доминирующими заболеваниями, поражающими все пять наиболее важных в мире калорийных культур, таких как пшеница (которая составляет 18% калорий, потребляемых в мире каждый год).

«Пять наиболее калорийных культур — рис, пшеница, кукуруза (кукуруза), соевые бобы и картофель — могут поражаться рисовым ожогом, стеблевой ржавчиной пшеницы, кукурузной головней, ржавчиной сои и фитофторозом картофеля (вызванным водяной плесенью). oomycete), соответственно», — рассказала FoodNavigator профессор Сара Гурр из Университета Эксетера, написавшая комментарий.

Более того, на калории можно повлиять косвенно. Такие культуры, как бананы и кофе, которые приносят доход многим странам, также наносят ущерб, что в первую очередь лишает людей возможности покупать калорийные культуры.

«Товарные культуры, включая бананы и кофе, также подвержены грибковой инфекции — мы можем видеть это сегодня, когда наши бананы поражены панамской болезнью», — сказал нам Гурр.

Исследователи прогнозируют, что производители во всем мире теряют от 10% до 23% своего годового урожая из-за грибков, а еще 10–20% - после сбора урожая.

Потери означают, что от 600 до 4000 миллионов человек во всем мире могут недополучить свои 2000 калорий в день в течение целого года, которые они могли бы получить, если бы грибы не уничтожили важные калорийные культуры. Ожидается, что население мира достигнет 9,7 миллиардов человек в течение следующих 30 лет, что может еще больше усилить нагрузку на мировую продовольственную систему.

«Мы гораздо лучше осведомлены о болезнях и должны понимать, что наиболее важным возбудителем болезней у растений являются грибы», — сказал Гурр, тогда как «у людей это вирусы и бактериальные заболевания».

Изменение климата только усугубляет проблему. Многие грибы размножаются в жарком климате, например в тропических регионах. Но с ростом температуры Земли эти грибы движутся к полюсам.

Фактически, некоторые культуры, такие как стеблевая ржавчина пшеницы, которая обычно встречается только в тропических регионах, недавно были замечены в Англии и Ирландии.

Безвредные эндофитные грибы (грибы, живущие в тканях растений) могут стать патогенными при изменении температуры, поскольку сами растения могут изменить свою физиологию в ответ на изменения в окружающей среде.

Более высокие температуры могут даже, как предполагает статья Nature, привести к тому, что обитающие в почве патогены изменят хозяев, чтобы поражать людей или животных.

Кроме того, по мере распространения сельского хозяйства и увеличения масштабов выращивания сельскохозяйственных культур, большие поля монокультур становятся все более распространенными. В Канаде, например, находится крупнейшая в мире монокультура — огромное поле генетически однородной пшеницы площадью 14 000 гектаров.

«После «зеленой революции» и необходимости накормить все больше и больше людей сельское хозяйство стало «крупномасштабным», что означает засев акра за акром генетически однородных культур, охраняемых одним или двумя генами устойчивости к болезням и определенными фунгицидами». Гурр рассказал нам.