Разрушение пальмового масла

Мы призываем вас переиздавать статьи «Китайского диалога» в Интернете или в печатном виде под лицензией Creative Commons. Чтобы начать, прочтите наши правила переиздания.

Сырое пальмовое масло на перерабатывающем заводе в Лангкате, Северная Суматра, Индонезия (Изображение: Рони Бинтанг / Алами)

Чи-Чинг Лан, Джози Филлипс

29 июня 2022 г. 22 августа 2022 г.

Средства массовой информации часто подчеркивают распространенность пальмового масла в продуктах питания и предметах домашнего обихода, а также связанную с этим вырубку лесов. Однако существует общее отсутствие осведомленности о существовании этого товара в других его формах, таких как жирные кислоты, жирные спирты и глицерин. Малопонятно, насколько широко и все чаще эти формы используются в химических и промышленных секторах производства, таких как фармацевтика, краска и пластмассы.

Такие отрасли имеют сложные цепочки поставок с очень низкой прозрачностью, что, возможно, помогло им остаться вне поля зрения предвыборных групп. Но с усилением кризиса климата и биоразнообразия, как никогда важно исследовать связи между пальмовым маслом и этими менее известными отраслями промышленности.

Производство самого популярного в мире растительного масла за последние три десятилетия выросло в пять раз и достигло почти 77 миллионов тонн в 2021 году. Быстрое расширение плантаций масличных пальм в тропиках способствовало деградации земель и выбросам парниковых газов, что побудило НПО кампания за устойчивость и подотчетность.

Сторонники пальмового масла привлекают внимание к высокой урожайности и низким затратам на производство по сравнению с другими растительными маслами, хотя это может скрывать часть его социальных и экологических последствий.

Как и большинство масел, это смесь соединений, которые можно расщепить на сотни производных. Они используются во множестве продуктов: от шоколада и пиццы до зубной пасты и шампуня и даже в бумаге и антипирене.

Переработка пальмового масла — это легко адаптируемый процесс: можно использовать множество различных путей. Поскольку масло стабильно при высоких температурах, хорошо сочетается с другими ингредиентами и обладает естественным консервирующим действием, оно и его производные стали востребованными ингредиентами в бесчисленном количестве съедобных и несъедобных продуктов.

Как и большинство масел, пальмовое масло редко используется в сыром виде. Острое красновато-оранжевое масло сначала очищается и физически разделяется на различные компоненты, известные как фракции. Используя химические реакции, его можно затем разложить с образованием соединений, называемых олеохимикатами.

Любой материал, полученный из пальмового масла, можно считать производным пальмового масла, и, как мы увидим, нелегко определить истинную степень, в которой производные пальмового масла внедрены в нашу жизнь.

На фракции и другие производные сырого пальмового масла приходится около 60% мирового потребления пальмового масла. Но сложность их цепочек поставок значительно затрудняет отслеживание и оценку того, производятся ли они экологически устойчивым образом. В некоторых случаях деривативы могут подвергаться двузначным преобразованиям, прежде чем достигнут конечного продукта.

Каким бы химическим путем ни следовало пальмовое масло, все начинается с поставки свежих фруктовых гроздей с плантации масличных пальм на мельницу. Там грозди очищают и перерабатывают в сырое пальмовое масло и сырое пальмоядровое масло. В то время как сырое масло добывается путем прессования мякоти фруктов, масло косточек получается путем измельчения семян фруктов. Средняя степень извлечения из свежих фруктов составляет около 20% для пальмового масла и 2–5% для пальмоядрового масла – то есть на каждые 1000 кг (1 тонну) гроздей свежих фруктов приходится 200 кг сырого пальмового масла и 20–50 кг можно получить сырое зерновое масло.

С завода сырое пальмовое масло и косточковое масло транспортируются на нефтеперерабатывающие заводы, где их рафинируют, отбеливают и дезодорируют. В процессе физической очистки удаляются любые нежелательные вещества, такие как свободные жирные кислоты, фосфатиды и соединения металлов. Физическая очистка обычно предпочтительнее химической, поскольку она требует меньше химикатов, производит меньше жидких отходов и имеет более высокий общий выход.