11 добавок, которые поднимут ваш хумус на новый уровень

Хумус был основным продуктом ближневосточной и средиземноморской диеты на протяжении веков, но только в последние два десятилетия это блюдо на основе нута стало популярным в Соединенных Штатах. Хотя когда-то он был отнесен к разделам этнического или здорового питания в магазине, сейчас он стал мейнстримом. Загляните в отдел готовых продуктов любого продуктового магазина, и вы найдете бесчисленное множество марок и разновидностей хумуса. Эта универсальная намазка хорошо подходит для бутербродов или в качестве соуса к крекерам и овощам.

Несмотря на то, что вы можете купить упаковку хумуса в магазине, его настолько легко приготовить, что нет причин не приготовить его самостоятельно. Создание собственного хумуса позволяет вам контролировать ингредиенты, а это значит, что вы можете изменить вкус и профиль питания в соответствии со своими предпочтениями. Все, что вам нужно сделать, это бросить консервированный или приготовленный нут в кухонный комбайн с тахини, оливковым маслом и лимонным соком. Начните с этого рецепта сливочного домашнего хумуса и корректируйте пропорции по вкусу. После того, как вы освоите основы, вы можете попробовать добавить дополнительные ингредиенты, чтобы поднять хумус на ступеньку выше.

Хумус из жареного красного перца — один из самых распространенных вкусов, который можно найти в магазинах, но его легко приготовить дома. Просто приготовьте хумус, как обычно, но добавьте один-два жареных красных перца (или больше — судить вам) во время приготовления пюре. Подойдет жареный красный сладкий перец из банки, или вы можете приготовить жареный перец самостоятельно.

Добавление жареного красного перца не только улучшает вкус, но и добавляет питательную ценность вашему хумусу. Болгарский перец богат витаминами и минералами (согласно Healthline). Всего один болгарский перец содержит 169% рекомендуемой суточной нормы витамина С! Болгарский перец также является отличным источником витаминов B6, A, E, K1 и фолиевой кислоты, а также минерального калия. Они также содержат различные антиоксиданты, которые могут быть полезны для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также для улучшения здоровья глаз.

Вы можете использовать хумус из жареного красного перца так же, как классический хумус, но вы также можете включать его в другие рецепты. Например, жареный красный перец добавляет влаги и аромата этим гамбургерам с хумусом и индейкой. Смешивание хумуса непосредственно с индейкой, а не намазывание его на булочку, полностью передает вкус котлеты для гамбургера.

Йогурт может показаться забавным ингредиентом для добавления в хумус, но он работает! Йогурт является основным продуктом многих блюд Ближнего Востока и Средиземноморья, а также может служить основой для многих соусов, поэтому имеет смысл добавлять йогурт в хумус. Просто замените тахини и оливковое масло в хумусе греческим йогуртом и готовьте так, как обычно.

Обязательно используйте простой греческий йогурт, а не обычный или ароматизированный йогурт любого типа. Густая консистенция греческого йогурта хорошо сочетается с хумусом, но обычный йогурт слишком жидкий, и хумус получается жидким. Что касается ароматизированного йогурта — фруктовые ароматы и добавленный сахар не дополняют пикантный вкус хумуса.

В другом варианте вы можете сочетать йогурт с хумусом, а не смешивать его. В этом рецепте лимонного хумуса с лебне для приготовления густого ливанского сыра, известного как лебне, используется процеженный йогурт. При подаче сделайте углубление в хумусе, затем поместите в него лебне для красивой подачи. Подается с нарезанным лавашем, крекерами или овощным ассорти. Этот рецепт идеально подходит для развлечения.

Стоит добавить йогурт в свой хумус, потому что он обладает множеством питательных преимуществ. По данным Medical News Today, йогурт является хорошим источником кальция, витамина B12, йода и белка. Йогурт также обеспечивает пробиотики через бактерии, которые сквашивают молоко в йогурт. Эти полезные бактерии могут помочь людям достичь здорового баланса бактерий в кишечнике.

Когда вы думаете об артишоках и соусе, вы, вероятно, думаете о сырном, липком шпинате и соусе из артишоков, а не о хумусе из артишоков. Рецепты соуса из шпината и артишоков различаются, но большинство из них основаны либо на майонезе, либо на сливочном сыре, которые содержат много насыщенных жиров, но мало питательных веществ. Хумус из артишока — полезная, но вкусная альтернатива этим соусам.