Что нужно знать о маслах, которые мы потребляем

В Библии часто упоминаются масла, символ присутствия Бога для исцеления, помазания и благословений.Святые масла незаменимы в жизни Церкви, богатый традициями, историей и духовной символикой.

Масла также играют роль в физическом здоровье человека. Масла, которые мы потребляем и готовим,источник жира, необходимый в нужных количествах для выживания и хорошего функционирования организма. . Они могут быть богаты веществами, которые необходимы нашему организму для поддержания здоровья, но не производятся естественным путем, например жирами омега-3 и омега-6.

Однако не все масла одинаковы. За здоровый образ жизни,нам нужно ценить то, что отличает каждое масло . Ни одно масло не подходит для всех целей, поэтому выбирать нужно осторожно. Информированность поможет нам быть более избирательными и использовать то или иное масло по назначению и в нужных количествах.

Растительные масла, в основном растительные, улучшают вкус нашей еды.Это преимущественно ненасыщенные жиры, называемые полезными жирами: они разжижаются при комнатной температуре. . Напротив, насыщенные жиры, такие как сливочное масло, затвердевают при комнатной температуре.

Первый и самый важный факт, который следует запомнить, заключается в том, чтосамые полезные масла будут холодного отжима и органические. , поэтому стоит отдать им предпочтение, если позволяет бюджет. Когда масло подвергается холодному отжиму, это означает, что в процессе экстракции не использовалось тепло. Как правило, чем меньше масло нужно обрабатывать, тем полезнее оно для вас.

Также важно учитывать, что масла ведут себя по-разному при нагревании. Каким бы хорошим ни было масло, оно будет гореть:некоторые масла лучше подходят для более высоких температур, а другие — для более низких. . Эта разница в температуре дымления имеет решающее значение при выборе масел и методов приготовления, поскольку мы не хотим получить подгоревшую, горькую и нездоровую пищу.

Давайте посмотрим на некоторые из наиболее распространенных масел, доступных сегодня в супермаркетах..

Оливковое масло — основной жир, используемый в средиземноморской кухне, признанный лучшим научно обоснованным стилем питания. Натуральное масло, полученное из оливок, с широким спектром вкусов и ароматов идеально подходит для приготовления пищи. Как это былоболее низкая температура дымления, чем у большинства масел, лучше не использовать оливковое масло при высоких температурахи готовить еду долго.

Покупая оливковое масло,игнорируйте контейнеры с надписью «чистое оливковое масло» или «легкое оливковое масло». . На рынке представлено множество поддельных и фальсифицированных оливковых масел.

Возьмите вместо этого бутылкумаркированное оливковое масло первого отжима или оливковое масло первого отжима . Он говорит вам, что вы получаете оливковое масло высшего сорта без каких-либо добавок. Оливковое масло первого отжима — это чистый фруктовый сок, полученный в результате строгих процессов экстракции.

Пальмовое масло получают путем прессования плодов пальмы. Производители любят пальмовое масло, потому что оно дешевое, стабильное при высоких температурах и универсальное. Но благодаря составу, состоящему на 50% из насыщенных жирных кислот и небольшому количеству омега-3 – трех жирных кислот, необходимых для нашего здоровья –пальмовое масло не является здоровой альтернативойдля здорового питания.

Другая проблема пальмового масла заключается в том, что оно напрямую угрожает природе. Производство пальмового масла в таких странах, как Малайзия и Индонезия, привело к серьезной вырубке лесов, что нанесло ущерб экосистеме и животному миру.

Кокосовое масло добывают либо из свежего кокоса, либо из сушеной мякоти кокоса.Он богат насыщенными жирными кислотами со средней длиной цепи, которые, по словам ученых, обеспечивают быстрый источник энергии и приносят пользу для здоровья.

Низкая температура плавления и высокое содержание насыщенных жиров приводят к затвердеванию кокосового масла зимой. При покупке кокосового масла будьте осторожны с обозначениями Virgin и Extra Virgin на этикетках: в отличие от оливкового масла,строгих правил обработки кокосового масла не существует. . На кухне используйте кокосовое масло с осторожностью – в нем высокое содержание насыщенных жиров.