Характеристики туш и качество мяса коз, откормленных кактусовой грушей (Opuntia ficus

Научные отчеты, том 13, Номер статьи: 855 (2023) Цитировать эту статью

1113 Доступов

1 Цитаты

Подробности о метриках

Оценивали влияние различных пропорций силоса (CPS) кактусовой груши (Opuntia ficus-indica Mill) и прерывистого водоснабжения (IWS) в рационе гибридных коз на характеристики туши и качество мяса. IWS вызывал снижение (p = 0,03) процента жира на ногах у животных. На площадь ребра, массу тушки и физико-химические характеристики ни CPS, ни IWS не влияли (p > 0,05). ИРВ снижал (р = 0,04) активность фермента элонгазы. Включение CPS в рацион снижало С22:0 (р=0,01), некоторые жирные кислоты с разветвленной цепью (BCFA), С20:1 (р=0,03), С13-С18:1 (р=0,01) жирные кислоты. Таким образом, в условиях нехватки воды на откормочной площадке для коз можно использовать прерывистую подачу воды продолжительностью до 48 часов и рационы с содержанием силоса из кактусовых груш, не влияя на характеристики тушки и качество мяса.

В полузасушливых и засушливых регионах по всему миру обитает большое количество стад мелких жвачных животных, испытывающих нехватку воды и кормов, которая все больше усугубляется последствиями изменения климата1,2. Животноводство в этих районах сильно страдает от длительных периодов засухи и нерегулярных осадков, которые приводят к низкой продуктивности животных из-за снижения количества кормов в определенное время года. Помимо трудности доступа к источникам воды1, следует изучить альтернативы, которые облегчат трудности животноводства в регионах с низким количеством осадков, нерегулярными осадками и высоким испарением.

Прерывистая подача воды является альтернативой смягчению дефицита воды. Некоторые ранее опубликованные исследования показали, что умеренное ограничение воды не приводит к значительным изменениям в продуктивности и структуре туш и мяса мелких жвачных животных2,3.

Еще один способ смягчить последствия нехватки воды – это доступность воды через корм. Включение в рацион жвачных животных влажных кормов, в том числе кактусовой груши с высоким содержанием воды (80–90%), минералов и неволокнистых углеводов (НФК) в качестве источника энергии4.

Другие авторы отметили потенциал рационов на основе силоса из кактусовых груш для животных в условиях низкой доступности воды3,4 для удовлетворения потребностей в воде мелких жвачных животных, особенно в засушливый сезон. Некоторые авторы отмечают адекватный профиль ферментации силоса из кактусовых груш5,6 и называют преимуществами возможность увеличения частоты сбора кладодий, максимизации их использования и увеличения общей продуктивности на площадь в дополнение к стратегическому использованию в больших количествах в периоды снижение доступности воды и корма. Разведение коз в местах с ограниченной доступностью воды может побудить людей оставаться в засушливых местах, учитывая меньшую конкуренцию между козами и людьми за воду, за счет таких кормов, как корм для кактусов.

Высказано предположение, что рационы на основе силоса из кактусовой груши и интервала подачи воды до 48 ч не влияют на параметры туши и мясные качества коз нехарактерных пород.

Учитывая вышеизложенное, целью было оценить влияние прерывистой подачи воды и замены травяного сена Tifton 85 (Cynodon sp.) силосом из кактусовой груши на характеристики тушки, качество мяса, профиль жирных кислот и нутрицевтические параметры помесных коз. закончили на откормочной площадке.

Не было выявлено существенных различий (p > 0,05) для большинства переменных, оцениваемых в морфометрических измерениях и характеристиках туши (Таблица 1), за исключением выхода туш в горячем виде (p < 0,001) и выхода туш в холодном виде (p < 0,001), которые имели более низкие средние значения для животные, получившие 0% CPS.

Не было выявлено влияния диет, подачи воды или взаимодействия между силосом из кактусовых груш и прерывистой подачей воды (p > 0,05) на массу оставленной холодной туши и коммерческих кусков козлятины (плечо, шея, ребро, нога и поясница). в кг или процентах выхода (табл. 2).