Масло авокадо: польза, питание и применение

fcafotodigital / Getty images

Популярность масла авокадо в последнее время возросла, поскольку все больше людей узнают о преимуществах включения здоровых источников жиров в свой рацион.

Масло авокадо может принести пользу здоровью несколькими способами. Это хороший источник жирных кислот, которые, как известно, поддерживают и защищают здоровье сердца. Масло авокадо также содержит антиоксидантные и противовоспалительные вещества, такие как каротиноиды и витамин Е.

Масло авокадо не только питательно, но и безопасно для приготовления пищи при высоких температурах, и его можно использовать различными способами для приготовления вкусных и полезных для сердца блюд.

Масло авокадо богато мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК), которые представляют собой жировые молекулы, которые могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. Масло авокадо состоит из 71% мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), 13% полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и 16% насыщенных жирных кислот (НЖК).

Диеты, богатые мононенасыщенными жирами, связаны с рядом преимуществ для здоровья, включая защиту от таких заболеваний, как болезни сердца. Исследование, включившее данные о более чем 93 000 человек, показало, что люди, которые потребляли МНЖК из растительных источников, имели значительно меньший риск смерти от болезней сердца и рака.

То же исследование показало, что замена НЖК и МНЖК животного происхождения на аналогичное по калорийности потребление МНЖК растительного происхождения значительно снижает общий риск смертности.

Другие исследования показывают, что когда МНЖК из растительных продуктов заменяют НЖК, трансжиры или рафинированные углеводы, риск сердечных заболеваний значительно снижается.

Кроме того, один из основных жиров в масле авокадо, олеиновая кислота, может помочь поддерживать здоровый вес тела, регулируя аппетит и расход энергии, а также уменьшая количество брюшного жира.

Витамин Е — это питательное вещество, которое выполняет важную роль в организме. Он действует как мощный антиоксидант, защищая клетки от окислительного повреждения, которое в противном случае может привести к заболеванию. Это питательное вещество также участвует в иммунной функции, клеточной коммуникации и других метаболических процессах.

Кроме того, витамин Е поддерживает здоровье сердца, предотвращая свертывание крови и способствуя кровотоку. Это также помогает предотвратить окислительные изменения холестерина ЛПНП. Окислительные изменения холестерина ЛПНП играют важную роль в развитии атеросклероза или образования бляшек в артериях, что является основной причиной заболеваний сердца.

Хотя витамин Е необходим для здоровья, большинство людей в Соединенных Штатах не потребляют достаточно витамина Е для поддержания общего состояния здоровья. Результаты исследования показывают, что около 96% женщин и 90% мужчин в США потребляют недостаточно витамина Е, что может отрицательно повлиять на здоровье по ряду причин.

Исследования показывают, что порция масла авокадо в две столовые ложки содержит около семи миллиграммов (мг) витамина Е, что соответствует 47% дневной нормы (ДВ). Однако уровень витамина Е может варьироваться в зависимости от того, какую обработку проходит масло авокадо, прежде чем оно попадает на полки продуктовых магазинов.

Рафинированное масло авокадо, которое обычно подвергается термической обработке, будет иметь более низкий уровень витамина Е, поскольку под воздействием тепла разрушаются некоторые соединения, содержащиеся в маслах, включая витамины и защитные растительные соединения.

Чтобы быть уверенным, что вы покупаете продукт из масла авокадо, который содержит большее количество витамина Е, выбирайте нерафинированные масла холодного отжима.

Масло авокадо содержит растительные соединения, которые, как известно, поддерживают здоровье, в том числе полифенолы, проантоцианидины и каротиноиды.

Эти соединения помогают защитить от окислительного повреждения и регулировать воспаление в организме. Исследования показывают, что диета, богатая антиоксидантами, такими как каротиноиды и полифенолы, может помочь защитить от ряда заболеваний, включая болезни сердца и нейродегенеративные заболевания.

Хотя исследования на людях ограничены, результаты исследований на клетках и животных показывают, что масло авокадо обладает значительным защитным действием на клетки и может помочь уменьшить окислительный стресс и воспаление.

Однако, как и в случае с витамином Е, процесс очистки может значительно снизить содержание антиоксидантов в масле авокадо. Если вы хотите воспользоваться преимуществами защитных веществ, содержащихся в масле авокадо, лучше всего покупать нерафинированное масло авокадо холодного отжима.