Пальмовое масло 101: все, что вам нужно знать

EcoWatch, основанная в 2005 году как экологическая газета из Огайо, представляет собой цифровую платформу, предназначенную для публикации качественного научно обоснованного контента по экологическим проблемам, причинам и решениям.

Если вы пользуетесь косметикой, принимаете душ или даже просто едите обработанные пищевые продукты, скорее всего, вы наносите на свое тело или внутрь него немало пальмового масла. Пальмовое масло, изготовленное из плодов масличной пальмы, является наиболее часто используемым растительным маслом на планете, и производители добавляют его в массу различных потребительских товаров, которые вы, вероятно, купили или видели на полках.

Популярность пальмового масла, традиционного африканского продукта питания, в последние десятилетия резко возросла в качестве кулинарного масла. «Глобальное потребление на душу населения увеличилось более чем вдвое с 2000 года и составило 7,7 килограмма (17 фунтов) в 2015 году», — отмечается в статье Bloomberg, написанной в 2017 году со ссылкой на данные Gro Intelligence.

Производители пальмового масла могут производить два вида пальмового масла из плодов дерева. Одним из типов является сырое пальмовое масло, которое производят из мякоти плодов. Другой тип — пальмоядровое масло, которое получают из семян пальмового масличного растения.

Хотя оба типа масла производятся из частей одного и того же растения, они используются для разных целей. По данным веб-сайта Совета по пальмовому маслу Малайзии, пальмоядровое масло обычно добавляют в продукты, не предназначенные для потребления, тогда как сырое пальмовое масло добавляют в продукты питания, напитки и другие съедобные продукты.

Существуют также некоторые диетические различия между пальмоядровым маслом и сырым пальмовым маслом. Например, «хотя более 80% жиров в пальмоядровом масле являются насыщенными, в пальмовом масле — только 50%, что облегчает нагрузку на артерии», — отмечает Eating Well.

Но защитники тропических лесов обеспокоены вырубкой лесов, потерей биоразнообразия и другими проблемами загрязнения окружающей среды, которые сопровождают пальмовое масло, а также многочисленными проблемами с правами человека.

По данным Альянса орангутанов, пальмовое масло составляет примерно треть всех растительных масел, используемых на планете. Если это звучит так, будто это должно быть во многих вещах, то это потому, что так оно и есть. Пальмовое масло добавляется практически ко всему, что вы можете найти в магазине косметических товаров или продуктовом магазине, и которое было каким-либо образом обработано.

«Три четверти всего производимого пальмового масла используется в пищу, особенно кулинарное масло, а также переработанные масла и жиры», — отмечает Альянс орангутанов на своем веб-сайте. «Он также используется в косметике, чистящих средствах и биотопливе».

Вот список некоторых из многих распространенных бытовых товаров, в составе которых используется пальмовое масло:

Согласно недавнему отчету компании Grand View Research, пальмовое масло также в некоторой степени используется в фармацевтике.

Многочисленные организации, такие как Ethical Shopper, составили списки компаний, которые безответственно и ответственно используют пальмовое масло (подробнее об устойчивом пальмовом масле позже). Вот список некоторых корпораций, которые, как известно, используют пальмовое масло, по данным Ethical Shopper и Triple Pundit:

Совет по пальмовому маслу Малайзии утверждает, что пальмовое масло — это стабильное пищевое масло, которое «можно легко смешивать с другими типами жиров и масел для приготовления пищевых продуктов». Он также помогает при пенообразовании в средствах пожаротушения и чистящих средствах.

По данным Healthline, некоторые исследования показали некоторую положительную пользу для здоровья.

«Пальмовое масло может помочь защитить функцию мозга, снизить факторы риска сердечных заболеваний и повысить уровень витамина А у некоторых людей», — сообщил сайт новостей о здоровье в феврале 2022 года.

По данным клиники Майо, с тех пор, как в 2018 году США запретили искусственные трансжиры, пальмовое масло часто используется в качестве заменителя вещества, которое повышает уровень плохого холестерина и снижает уровень хорошего. Тем не менее, если вы смотрите на нездоровую пищу (глядя на себя, жареную пищу), добавление пальмового масла не устранит внезапно другие негативные аспекты для здоровья.

Несмотря на то, что масличная пальма является растением, произрастающим в Африке, Всемирный фонд дикой природы утверждает, что большая часть пальмового масла — примерно 90% — добывается из масличных пальм на нескольких островах Малайзии и Индонезии. Но, по данным природоохранной некоммерческой организации, масличные пальмы растут в тропических лесах по всей Азии и Латинской Америке, а также в Западной и Центральной Африке.